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La elección del Sacha Inchi, como producto bandera, se debe a que si bien poco a poco está posicionándose en el mercado internacional, es necesario que nosotros mismos, los peruanos, conozcamos lo que el mundo ama de nuestra tierra y que sepamos que este producto es el que esta triunfando en el comercio internacional.
Son las actividades de colección, producción, transformación y comercialización de bienes y servicios derivados de la biodiversidad nativa, que involucran prácticas de conservación y uso sostenible y son generados con criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica. La iniciativa de Biocomercio surge en el marco de la implementación del Convenio sobre la Diversidad Biológica, cuyo objetivo es la protección de la diversidad de especies.
http://www.biocomercioperu.org/biocomercio.aspx
Importancia de las certificaciones internacionales:
Permiten demostrar el cumplimiento de requisitos y estándares internacionales y poder vender productos en mercados cada vez más competitivos.
· Se pueden describir como tres tipos de herramientas:
* Herramienta de comercialización: porque le sirve al productor para distinguir su producto de otros similares. Si se opta por usar una certificación se tiene que hacer caso a la ley que exige que sea un producto inocuo.
* Herramienta de comunicación: porque le sirve al consumidor para distinguir el producto que desea y evitar mensajes publicitarios poco transparentes, ya que le brinda información acerca de un producto como el precio, soporte y servicio.
* Herramienta de ética: el productor responde a los deseos del consumidor relacionados con aspectos culturales, sociales y éticos.
Estar certificado por una empresa permite al canal de distribución ser más competitivo.
· Aseguran la calidad de los productos.
· Permite a los distribuidores que ofrezcan mejores servicios y que tengan mejores márgenes.
· Milagros Dávila, consultora de la empresa GS1(empresa que otorga certificaciones en el Perú) , refirió que así como hay certificaciones como los ISOS, Bioterrorismo, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas Agrícolas, Comercio Justo, etc., los países ya están pidiendo el certificado de trazabilidad; por lo tanto, explicó que el sello o certificado de trazabilidad acredita que determinado producto cumplió en las mejores condiciones su proceso de producción, transformación y distribución.
· Beatriz Tubino, Gerente de Agro del gremio exportador dijo: “El que una empresa cuente con un certificado de trazabilidad le garantiza el acceso de sus productos a todos los mercados”.
Normas Generales:
ISO 9000 y 14000
Aunque no es una norma obligatoria para los productores de ingredientes alimentarios, ISO 9000 es cada vez más importante en Europa. Las compañías pueden obtener un certificado que es válido por 3 años. Hay que recordar que para tener un certificado de ISO 9000 toda la compañía debe dedicarse a ello y que toma tiempo y recursos financieros. Las normas de ISO 9000 proporcionan un marco de referencia para los procedimientos de estandarización en toda la organización, respecto de la calidad, salud, seguridad y cuestiones medioambientales.
Por otro lado, el sistema medioambiental mejor conocido es ISO 14000, dentro del cual ISO 14001 está específicamente dirigido a minimizar el impacto de una compañía en el medio ambiente.
La OIT y SA8000
La Organización Internacional del Trabajo (OIT) ha realizado convenciones y recomendaciones de tal manera que se respete los derechos humanos y de trabajo básicos en una compañía. Algunos asuntos incluidos en las convenciones son por ejemplo salario mínimo, edad mínima y discriminación. La OIT está aceptada internacionalmente y proporciona información y guía a las compañías respecto de los derechos humanos.
SA8000 es una de las normas mundiales voluntarias mejor conocidas para asegurar la rendición de cuenta social. SA8000 incluye normas en la forma de un código de conducta.
Los códigos se basan en las convenciones de la OIT y en otras convenciones de derechos humanos.
GMP y GACP
Las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) y las Buenas Prácticas Agrícolas y de
Recolección (GACP) establecen los requisitos mínimos de calidad e higiene. Estas normas
son vinculantes para Estados miembros de las Naciones Unidas y se tienen que incorporar
en su legislación. Nótese que Colipa fija los lineamientos de GMP para los cosméticos.
HACCP
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) se centra en procedimientos de higiene en los procesos de producción de alimentos a lo largo de toda la cadena de producción y transporte. A través del monitoreo del proceso (más que del
producto final) el sistema se establece para asegurar la seguridad de los alimentos. El sistema HACCP es aplicable a compañías que procesan, tratan, empacan, transportan, distribuyen o comercian con alimentos. El nuevo reglamento (CE) 852/2004 se basa en el
sistema HACCP y también se aplica a productos que se importan a la UE. Nótese que el sistema HACCP se utiliza cada vez más en las industrias de cosméticos y fármacos.
FOSFA
Además, la Federación de Asociaciones de Aceites, Semillas y Grasas (FOSFA) ha establecido su propio conjunto de normas de calificación y calidad. Estas se estatuyen en una serie de contratos estándar emitidos por la FOSFA, exclusivamente respecto de las
semillas oleaginosas, los aceites, las grasas y las nueces molidas. FOSFA representa a 830 miembros en 76 países. Los contratos incluyen descripciones de productos bien definidas para cada tipo de producto.
Codex Alimentarius
Finalmente, la Comisión de Codex Alimentarius, creada por la FAO y la OMS, desarrolló
normas, lineamientos y códigos de prácticas alimentarios. El objetivo es proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas comerciales justas. Las normas están reconocidas internacionalmente pero no son obligatorias.
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